Recetas

Entradas , Sopas y Cremas

Revuelto de morcilla
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Ingredientes:
 
-Morcilla de arroz:  300 grs.
-Huevo:  9 unidades.
-Cebolla: 175 grs.
-Piñones (opcional): 50 grs.
-Aceite de oliva virgen: 50 ml.
-Ajo: 2 dientes.
-Pimienta negra en grano: Al gusto.
-Sal: Al gusto.
 
Instrucciones:
 
Destripar la morcilla y deshacer con las manos. Pelar y picar fina la cebolla. Programa 8,15 minutos. Con la tapa abierta y bloqueada. Poner el aceite en la cubeta. A los tres o cuatro minutos añadir el ajo picado y la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada, añadir la morcilla y rehogar durante 5 minutos. Añadir los huevos cascados y a temperatura ambiente: Mover el revuelto 3 ó 4 veces durante la elaboración, despegando el huevo de las paredes de la cubeta y mezclando con el conjunto.
Se puede guarnecer este revuelto con un costrón de pan frito y un poco de perejíl picado. 
 
 

31/12/2007


Pastel de cabracho
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Ingredientes:
 
-Cabracho: 750 grs.
-Leche evaporada: 400 ml.
-Tomate frito: 150 grs.
-Huevo: 6 unidades.
-Pan de molde sin corteza: 5 rebanadas.
-Puerro: 100 grs.
-Sal: Al gusto.
-Pimienta blanca molida: Al gusto.
 
Instrucciones:

 

Limpiar el cabracho de espinas e interiores y desmenuzar con ayuda de un cuchillo afilado.Lavar bien el puerro y picar sólo la parte blanca. Batir los huevos en un bol de cristal y desmigar el pan de molde con los dedos,añadir el resto de ingredientes y rectificar de sal y pimienta. Mezclar bien con una cuchara de madera y poner esta mezcla en la cubeta.

Programa 7, 1 hora y 30 minutos. 

 

31/12/2007


Sopa de Marisco

Sopas

 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
 
-Mejillones: 250 grs.
-Almejas: 175 grs.
-Calamares: 100 grs.
-Gambas: 100 grs.
-Rape (cola): 200 grs.
-Guisantes: 80 grs.
-Puerro: 100 grs.
-Tomate frito: 75 grs.
-Aceite de oliva: 25 ml.
-Agua: 1.100 ml.
-Azafrán: Al gusto.
-Sal: Al gusto.
 
 
 
 
 
Instrucciones:
 
Picar el puerro muy fino,mejor de la parte blanca.Cortar el rape y el calamar también.Lavar bien las almejas y limpiar bien los mejillones.Poner el hueso del rape en la cubeta, junto con el resto de ingredientes.
 
Modo rápido: programa 4.
Modo tradicional: programa 7, 1 hora y 45 min.
 
Una vez finalizado el programa, servir acompañado de queso rallado 
 
 

31/12/2007
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